TUNISI - Ambasciata d'Italia, Istituto Italiano di Cultura e Ufficio di Tunisi dell'Agenzia ICE hanno organizzato un ricco calendario di iniziative per la VII Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, il cui tema portante quest'anno è: “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta”. Gli eventi in programma a Tunisi iniziano domani, 15 novembre, con la conferenza "Cucine italiane, identità mediterranee. Uno sguardo storico" a cura di Gabriele Proglio, docente dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo sulle influenze della cucina italiana nel Nord Africa e in Medio Oriente, per proseguire con la mostra "Food Heroes", in collaborazione con Slow Food, che racconta in immagini e video alcune storie emblematiche di successo di personalità virtuose del panorama enogastronomico italiano. A seguire una degustazione di pizza. Non manca la creatività e la qualità stellata nel palinsesto di Tunisi con lo Chef stellato Domenico Iavarone che realizzerà, presso la Residenza dell’Ambasciatore d’Italia, due degustazioni e uno show cooking sul tema "tradizione e innovazione nella cucina italiana". Chiude la settimana l'evento "La Cucina Mediterranea ponte tra la Tunisia e l'Italia: complementarietà, biologico e benefici nutrizionali per una buona tavola", con un seminario tecnico dedicato alla comparazione tra l'agricoltura e la produzione biologica in Italia e in Tunisia, un cooking show dell'Executive Chef Alessandro Fontanesi e una degustazione con prodotti biologici, presentando per la prima volta in Tunisia eccellenze alimentari biologiche di associati AssoBio. "Roma e Tunisi sono unite da una storia millenaria, dal Mediterraneo e da tradizioni comuni che passano anche attraverso la cultura della cucina, dei sapori, dei profumi e dello stare a tavola”, sottolinea l'Ambasciatore d'Italia a Tunisi, Fabrizio Saggio. “La protezione e la rigenerazione dei nostri territori richiedono metodi di produzione e processi sostenibili, con interventi che Italia e Tunisia già realizzano insieme nell'ambito di numerosi programmi realizzati dalla Cooperazione Italiana e il sostegno alle mense scolastiche attraverso il Programma Alimentare Mondiale. Il contributo italiano alla transizione ecologica della Tunisia continuerà anche nell'ambito del nuovo Accordo per la Cooperazione allo Sviluppo siglato tra i due paesi per il triennio 2021-2023".
(aise)
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