A Buenos Aires la sesta edizione della Settimana della Cucina Italiana si è aperta con una serata dal titolo “Con Gusto. Italia en el plato”, animata dallo chef pluristellato friulano Andrea Berton. Organizzata dall’Istituto Italiano di Cultura, diretto da Donatella Cannova, e dall’Ambasciata d’Italia in Argentina, la serata ha offerto una prova dell’intensa ricerca di Berton sulle potenzialità degli alimenti, coerente con la sua convinzione, ricevuta da Enzo Ferrari, della necessità che un prodotto, in questo caso un piatto, “sia un po’ un opera d’arte”.
L’Ambasciatore d’Italia, Fabrizio Lucentini, ha ricordato la forza storica della cucina italiana nel mondo che è parte inseparabile della sua cultura, “e questa offerta – ha sottolineato – è tanto più fondamentale in quanto si parla di un Paese, come l’Argentina, dove gran parte della popolazione è legata all’emigrazione dalla nostra Penisola”. Oltre a preparare un menù prelibato, lo chef, che nell’aprile scorso ha aperto un ristorante a cinque metri di profondità nel mare delle Maldive, ha illustrato la sua storia e filosofia professionale, sottolineando la volontà sua e del suo team di “presentare l’Italia del food in altri Paesi”. La Settimana della cucina italiana nel mondo è stata inoltre celebrata in Argentina dagli chef italiani dell’associazione Buenos Aires Cuochi Italiani (BACI) che hanno creato una rete di ristoranti DOC nella capitale argentina e in provincia. (Inform)
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